第五十一章 杀猪（一）
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每年阳历12月25日的圣诞节。
是基督教徒纪念耶稣诞生的日子，是个好日，也是火鸡受难日。
每年阴历4月初8佛诞节也是一个好日子。
是佛祖释迦摩尼的诞生日，也是三牲祭品的受难日。
不管是中国的节日还是外国的节日。
都是大多数家养牲口和禽类的挨刀日。
节日由原来的祭奠日演化为饕鬄日，古今中外看来都差不多。
冬至后的第三天，也就是七八年的圣诞节。
李之重一家早早地起床了，两个灶火同时点燃，加满水。
约好的叔伯二哥李拴住也来了。
李拴住还有一个身份，那就是屠家，专司宰杀大牲口。
敢杀生也和他上过战场有关。
曾经在傅长官手下当过重机枪手。
参加过抗日战役，据说以三红下的战场。
枪管打红是子弹打得太多了。
眼睛打红，据他说是见血就红。
浑身打红全是助手的血，换了好几个，单单他没事。
二哥也是一个胡人，率性胡作非为的人。
一年三伏午时，一旋风从身边经过。
村民认为旋风是鬼魂游荡，众人皆避。
独他摘下帽子扣住了旋风，终以大病半年证明世上有鬼。
二哥也是个喜欢热闹的人，常语出惊人。
形容雨大说“桶粗的雨”，想想比瓢泼更有气势。
李之重家的猪一大早就大声的哼哼着。
不是因为知道今天要挨刀，而是从昨晚就没有喂过。
这和前几天卖的那头待遇正好相反。
卖的那头走前狠狠地吃了一顿粮食大餐，又被灌了一肚子水。
赶到供销社后直接上秤，可以加大分量多卖些钱。
这些小把戏供销社不是不懂，那是分人对猪。
李德财去了猪可以直接上秤。
脸面不够的先把猪关在一个临时圈里，两个小时是最少的。
甚至有一上午的，等屙尿的差不多才会上秤。
李拉住、李德财和李拴住父子四人把猪按住捆好。
檐台前面支一条长凳，一块儿厚厚的U形铁皮做成的褪猪案搭在檐台和长凳上。
北高南低，四人把猪抬到褪猪案上，漏出头冲南向。
马玉仁把准备好的大盔放在猪头下面，准备接血。
盔里放了一点儿盐，加一点儿温水搅开。
担心放不下，又备了一个脸盆放在旁边。
猪意识到不妙，用力的呜呜着，那是因为嘴也绑着，防咬减噪。
李拴住口叼尖刀，左手和胳膊环住猪颈部。
右手在猪的颌下轻轻地挠了几下。
刚才还嘶声力竭的猪忽然放松了下来。
就在这时，李拴住右手拿下嘴里的尖刀，一刀捅在刚才他挠的部位。
使劲往里探了探拧了两下，割断喉管和大动脉。
雪顺着刀柄忽的一下喷了出来。
李拴住又调整了一下猪头位置，让血尽可能流到下面的大盔里。
血水泛起许多泡沫。
随着血水不断的流出，猪还在发着凄厉的叫声，只是越来越弱了。
马玉仁看见血流的差不多了，将近多半大盔。
迅速端回家放在地上，然后用一双筷子不停的在盔子里划拉，慢慢搅匀。
偶尔抽搐的猪终于不动了。
几个人解了捆猪的绳子。
李拴住把烟头扔在地上，朝手心啐一口，搓一搓。
抓了猪的一条后腿，横割一道口子。
用一根梃棍，就是一根长约三十厘米，前尖后粗实心铁棍。
从那道口子探进去，在猪的周身皮下四处探几下，便将梃棍丢一旁。
然后把准备好的芦管插入，然后用力的吹起来。
吹进的气明显的顺着捅过的地方鼓胀起来。
李拴住吹几口便有些气喘，脸也憋得通红。
这时，李来勇拿一截木棒，在猪的周身捶打。
父子俩配合默契，一个吹一个打，吹进的气便朝猪的全身串动。
猪慢慢变得圆润起来，趴在褪猪案上，憨态可掬。
李德财在放接血盔子的位置又放了一个大铁盆。
随后从家拎一桶开水出来，舀水浇在猪身上。
周围升起一片淡淡的白雾。
李德财一边浇，一边试着薅猪毛，渐渐地发现有些地方的猪毛有些松动。
李来勇手拿浮石（火山石，坚硬带大量孔洞）上手了。
用浮石在猪身上用力蹭来蹭去，猪毛被一片一片的刮下来，露出粉白的肉皮。
李来勇刮了一会儿，李拉住接手了。
露出的肉皮的面积逐渐的扩大。
半个身子的猪毛都刮净了，便将猪翻了身。
接着继续用热水浇，继续刮，猪毛终于刮净了。
李德财也把大铁盆端在一边，把里面的猪毛仔细捞出，放在一个烂篇篇上。
干猪毛一斤要卖到五毛钱，也是目前国内出口商品之一。
李拴住用杀猪刀在猪身上再走一遍，将那些余下的茸毛也都刮净了。
卸了头蹄，开了膛，猪下水放在刚才那个大铁盆里。
猪的腔子里还有些残血，都盛到血盆里。
又用一把薄薄的劈斧，将那猪劈成了两半，猪算是杀倒了。
按照李拴住的专业眼光评价，当年猪养成这样相当不错了。
二指厚的膘（皮下脂肪），下肉能到一百三左右。
“二拴，过来，给你个好东西。”李拴住手拿一个粉色没吹开气球状的肉瘤，笑眯眯的唤着。
李之重一看，是个猪尿泡。
这可是这个年代孩子们不可多得的玩具。
李小拴听见有好东西也跑了过来。
“尿泡，给我，给我。”黑小子急切的喊道。
要在以前，李二拴肯定不会让的，现在就是觉得有意思。
尿泡现在还不能吹。
先得放在沙土堆上用脚踩住，用力的揉搓。
直至柔韧筋道的尿泡软乎了下来，面积看起来也大了不少。
然后插入芦管儿，请大人们吹起来。
大的可以有十来斤西瓜那么大，呈水滴状。
只要是没碰到尖利物品，可以当皮球玩好几天。
不一会儿，李小拴和李小凤一路欢笑出门，那是和小伙伴炫耀新玩具去了。
李拉住和李拴住媳妇也过来帮忙了。
清洗肠肚是个脏苦活儿。
大冷天团弄冰凉黏糊糊臭烘烘的一堆东西，着实不是一件好事。
不过想到中午可以大快朵颐，也就值了。
马玉仁正在锅边紧血，刚才端回来的血已经凝固。
马玉仁用刀在大盔里轻轻划成八九块，小心捞出，放入开水锅里。
几分钟后血块儿变色变硬后捞出，放在一块儿篇篇上晾着。
这时的血半熟状态，还不能直接吃。
每年阳历12月25日的圣诞节。
是基督教徒纪念耶稣诞生的日子，是个好日，也是火鸡受难日。
每年阴历4月初8佛诞节也是一个好日子。
是佛祖释迦摩尼的诞生日，也是三牲祭品的受难日。
不管是中国的节日还是外国的节日。
都是大多数家养牲口和禽类的挨刀日。
节日由原来的祭奠日演化为饕鬄日，古今中外看来都差不多。
冬至后的第三天，也就是七八年的圣诞节。
李之重一家早早地起床了，两个灶火同时点燃，加满水。
约好的叔伯二哥李拴住也来了。
李拴住还有一个身份，那就是屠家，专司宰杀大牲口。
敢杀生也和他上过战场有关。
曾经在傅长官手下当过重机枪手。
参加过抗日战役，据说以三红下的战场。
枪管打红是子弹打得太多了。
眼睛打红，据他说是见血就红。
浑身打红全是助手的血，换了好几个，单单他没事。
二哥也是一个胡人，率性胡作非为的人。
一年三伏午时，一旋风从身边经过。
村民认为旋风是鬼魂游荡，众人皆避。
独他摘下帽子扣住了旋风，终以大病半年证明世上有鬼。
二哥也是个喜欢热闹的人，常语出惊人。
形容雨大说“桶粗的雨”，想想比瓢泼更有气势。
李之重家的猪一大早就大声的哼哼着。
不是因为知道今天要挨刀，而是从昨晚就没有喂过。
这和前几天卖的那头待遇正好相反。
卖的那头走前狠狠地吃了一顿粮食大餐，又被灌了一肚子水。
赶到供销社后直接上秤，可以加大分量多卖些钱。
这些小把戏供销社不是不懂，那是分人对猪。
李德财去了猪可以直接上秤。
脸面不够的先把猪关在一个临时圈里，两个小时是最少的。
甚至有一上午的，等屙尿的差不多才会上秤。
李拉住、李德财和李拴住父子四人把猪按住捆好。
檐台前面支一条长凳，一块儿厚厚的U形铁皮做成的褪猪案搭在檐台和长凳上。
北高南低，四人把猪抬到褪猪案上，漏出头冲南向。
马玉仁把准备好的大盔放在猪头下面，准备接血。
盔里放了一点儿盐，加一点儿温水搅开。
担心放不下，又备了一个脸盆放在旁边。
猪意识到不妙，用力的呜呜着，那是因为嘴也绑着，防咬减噪。
李拴住口叼尖刀，左手和胳膊环住猪颈部。
右手在猪的颌下轻轻地挠了几下。
刚才还嘶声力竭的猪忽然放松了下来。
就在这时，李拴住右手拿下嘴里的尖刀，一刀捅在刚才他挠的部位。
使劲往里探了探拧了两下，割断喉管和大动脉。
雪顺着刀柄忽的一下喷了出来。
李拴住又调整了一下猪头位置，让血尽可能流到下面的大盔里。
血水泛起许多泡沫。
随着血水不断的流出，猪还在发着凄厉的叫声，只是越来越弱了。
马玉仁看见血流的差不多了，将近多半大盔。
迅速端回家放在地上，然后用一双筷子不停的在盔子里划拉，慢慢搅匀。
偶尔抽搐的猪终于不动了。
几个人解了捆猪的绳子。
李拴住把烟头扔在地上，朝手心啐一口，搓一搓。
抓了猪的一条后腿，横割一道口子。
用一根梃棍，就是一根长约三十厘米，前尖后粗实心铁棍。
从那道口子探进去，在猪的周身皮下四处探几下，便将梃棍丢一旁。
然后把准备好的芦管插入，然后用力的吹起来。
吹进的气明显的顺着捅过的地方鼓胀起来。
李拴住吹几口便有些气喘，脸也憋得通红。
这时，李来勇拿一截木棒，在猪的周身捶打。
父子俩配合默契，一个吹一个打，吹进的气便朝猪的全身串动。
猪慢慢变得圆润起来，趴在褪猪案上，憨态可掬。
李德财在放接血盔子的位置又放了一个大铁盆。
随后从家拎一桶开水出来，舀水浇在猪身上。
周围升起一片淡淡的白雾。
李德财一边浇，一边试着薅猪毛，渐渐地发现有些地方的猪毛有些松动。
李来勇手拿浮石（火山石，坚硬带大量孔洞）上手了。
用浮石在猪身上用力蹭来蹭去，猪毛被一片一片的刮下来，露出粉白的肉皮。
李来勇刮了一会儿，李拉住接手了。
露出的肉皮的面积逐渐的扩大。
半个身子的猪毛都刮净了，便将猪翻了身。
接着继续用热水浇，继续刮，猪毛终于刮净了。
李德财也把大铁盆端在一边，把里面的猪毛仔细捞出，放在一个烂篇篇上。
干猪毛一斤要卖到五毛钱，也是目前国内出口商品之一。
李拴住用杀猪刀在猪身上再走一遍，将那些余下的茸毛也都刮净了。
卸了头蹄，开了膛，猪下水放在刚才那个大铁盆里。
猪的腔子里还有些残血，都盛到血盆里。
又用一把薄薄的劈斧，将那猪劈成了两半，猪算是杀倒了。
按照李拴住的专业眼光评价，当年猪养成这样相当不错了。
二指厚的膘（皮下脂肪），下肉能到一百三左右。
“二拴，过来，给你个好东西。”李拴住手拿一个粉色没吹开气球状的肉瘤，笑眯眯的唤着。
李之重一看，是个猪尿泡。
这可是这个年代孩子们不可多得的玩具。
李小拴听见有好东西也跑了过来。
“尿泡，给我，给我。”黑小子急切的喊道。
要在以前，李二拴肯定不会让的，现在就是觉得有意思。
尿泡现在还不能吹。
先得放在沙土堆上用脚踩住，用力的揉搓。
直至柔韧筋道的尿泡软乎了下来，面积看起来也大了不少。
然后插入芦管儿，请大人们吹起来。
大的可以有十来斤西瓜那么大，呈水滴状。
只要是没碰到尖利物品，可以当皮球玩好几天。
不一会儿，李小拴和李小凤一路欢笑出门，那是和小伙伴炫耀新玩具去了。
李拉住和李拴住媳妇也过来帮忙了。
清洗肠肚是个脏苦活儿。
大冷天团弄冰凉黏糊糊臭烘烘的一堆东西，着实不是一件好事。
不过想到中午可以大快朵颐，也就值了。
马玉仁正在锅边紧血，刚才端回来的血已经凝固。
马玉仁用刀在大盔里轻轻划成八九块，小心捞出，放入开水锅里。
几分钟后血块儿变色变硬后捞出，放在一块儿篇篇上晾着。
这时的血半熟状态，还不能直接吃。