第四十七章 胡辣汤是什么东西
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“咱们这个胡辣汤啊，你要想知道他究竟好不好，首先第一点就是要闻。”
“哎，你只有端起汤来先闻一下，闻一闻这碗汤里面有没有那种浓浓的、重重的中草药以及羊肉汤香味，才能知道这个汤纯不纯！”
“然后呢，第二点就是要看，你得先观察一下这个碗里面的面筋和羊肉比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，汤的颜色是否通透，没有将这三点把握得好的胡辣汤，那都不是真正纯正好吃的胡辣汤。”
“最后呢，那就是吃了；你把这个胡辣汤吃到口里，你得感受一下它这个汤汁粘稠不粘稠、入口顺滑不顺滑，这个汤里面的羊肉啊、面筋啊、还有其他一些东西究竟有没有嚼头，是不是恰到好处。”
“只有这样，你们才能真正判定出一碗胡辣汤究竟弄得正不正宗的关键所在，毕竟胡辣汤传承悠久，各种做法派别实在是太多了。”
刘懿君楼下，一个残破简陋的小巷子里面，曹青、黄勃、刘懿君、米萨哈四人坐在一个简陋到就用几根大黄竹竿给撑起来的灰布雨棚子下，听着面前正在熬制胡辣汤的刘老头吹嘘。
说实在的，坐在这里喝胡辣汤，曹青四人除了听面前的刘老头吹嘘以外，也真就没有什么能做的事了。
这个小区本就老旧，而这条小巷子更加是老旧中的老旧，这片区域你要是说在七八年前的话，周围能够玩的东西倒也还算是不少。
但现在，随着这片小区的落寞，这条小巷子周围的那些饭馆、台球室、宾馆什么的都已经几乎没有了多少生意，唯一仅剩下的这几家门店，那也是因为他们老板暂时还没找到其余合适的门路，不然也早走了。
所以说，刘懿君为了隐蔽而特意租的这一个小区周围，除了七八百米之外有一个网吧还能算得上是人流繁多以外，附**时生意最好的估计就是小区楼下那两个小卖部以及刘老头这里了。
甚至可以说，若不是年龄大了、自家儿子也争气的话，刘老头估计也早就因为生计问题而跑到其余地方去开胡辣汤摊铺了，不会为了一个所谓的怀念，就留在这片满目荒凉、落寞的七八十年代工厂小区里。
又过了几分钟，大概是因为无聊，本来在看着地上打转蚂蚁的曹青，直接起身走到正在做胡辣汤的老刘头旁边，语气好奇的开口道：
“老刘头，你说你这个胡辣汤应该搭配什么才好吃，我看你这里好像啥都没有啊？”
“什么叫啥都没有，胡辣汤这种东西本来里面就已经内容相当丰富了，你们等会一人喝上一大碗，基本上就能肚子饱饱，而且你们吃完我的胡辣汤以后，那就算吃完过十分钟，你的口里依旧能够残留下来我老刘特制胡辣汤里面的浓郁羊肉余香以及中草药味道。”
“我的胡辣汤那可是由多种天然中草药按照特定比例所配制调和而成的，光是为了得到这个完美配方我就用了将近十来年的时间进行调整，有了这个汤底，我只要在我这里面随便加上一点胡椒、辣椒，再用骨头汤做底料……”
“哎呀，那可叫做一个绝，光是想想你都会觉得好吃。”
“我的胡辣汤，不仅具备所有胡辣汤都应有的三个特点，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，最关键的是它还能够调养你肠胃、温补你气血、以及补肾壮阳。”
“小伙子，我看你脸色最近有点亏虚啊，你等会一定得多吃点，老刘头我这里有搭配着一起吃的锅盔、千层饼，我这里吃完一定叫好。”
听到曹青对自己胡辣汤水平的质疑，老刘头一时间不禁吹胡子瞪眼，而且本来身体格外干瘪瘦弱的他，这一刻看起来也相当有气势起来。
光是听他说话的语气，就不禁令人感觉到一阵发自心里的信服，而这种信服，那都是被老刘头那强烈的自信心所感染的。
“行行行，既然老刘头你这么有信心，而且懿君、脖子他们几个都说你熬的胡辣汤好吃，那我等会一定要好好品尝，享受一下这个口福。”
说完话语，曹青看着老刘头眼前汤锅内不断冒腾而起的热气，以及他锅子旁边清洗得格外干净的新鲜羊肉，内心里面一时间也不禁格外期待起来。
很快的，终于将几份胡辣汤全部熬制完成的老刘头，直接掀起了自己面前的汤锅锅盖。
一瞬间，不仅是坐在他身后几米处的曹青、黄勃既然感觉到了那充斥鼻腔的浓郁香气，甚至就连整条小巷子里面，也是满街飘香着这份老刘头特制胡辣汤的绝佳味道。
而格外能干的老刘头，他目前虽然已经有快七十岁了，但是他做事起来依旧十分的干净利索。
整个乘汤、端递的过程之中，他虽然身躯老迈瘦弱，但是他手中几碗胡辣汤的汤汁不仅没洒落一滴，甚至就连摇晃也没有摇晃几下，脚步稳健得就连一般的小伙子都比不上。
“来来来，几位小伙子，还有这位外国姑娘，你们都来尝尝我老刘头的特制胡辣汤。”
“嘿嘿，这可是好东西，也就是现在时间是夏天，这玩意吃的人少。”
“我跟你们说呀，这要是到了冬天，你们别看我这地方简陋，想要吃我这碗胡辣汤的人，那可是多到要排队的。”
“我老刘头这辈子没什么别的本事，就是在熬制这碗胡辣汤上面，那还算得上是有几分功底的。”
说话间，老刘头不仅一脸的自信笑容，而且语气中也充满了自豪。
甚至就连他脸上那皱皱巴巴如同橘子皮一般的黑黄色皮肤，一时间也情不自禁的舒展开来了几分。
“行，老刘头，既然你都这么说了，那我们肯定得好好尝尝。”
“您老先歇着，咱们等会要是有事或者要结账再招呼你。”
听到老刘头那自信的话语，曹青脸上情不自禁也带上了几分笑容，就连他之前说话时那多少带有几分疲惫的状态，此刻也完全不见了，转而变得格外的有活力起来。
看着老刘头离去，曹青端起桌子上自己面前的那碗滚烫胡辣汤，先是谨慎的沿着碗边子浅浅的抿了一口。
关于这种喝法，这是曹青前世在经历过几次喝芝麻糊、浓稠米糊糊、以及玉米汤等各种滚热黏稠汤物结果不小心烫伤自己舌头的惨痛教训以后，才终于形成习惯的一种做法。
也只有这样先沿着碗边边谨慎的喝上一口，对碗里的粘稠汤物进行试探，才能确保自己等下不会因为这玩意太烫而让自己舌头遭殃。
“嗯！好吃！”
“这汤汁不仅鲜香黏稠，而且颜色也格外晶莹剔透，就像是琥珀一般。”
“最关键的是这个胡辣汤它的汤汁里面不仅保留着相当浓郁的中草药味道，而且并且这些中草药还不会干扰这种汤汁本身的味道，这真是既有特点又能养身暖胃，这汤的口味上了档次！”
“老刘头，你可以的，你这手艺绝了！”
曹青慢慢沿着碗边吃下一小口丰腴浓厚的胡辣汤，琥珀色的汤汁肆意流淌在他口里，一瞬间不仅征服了他的味觉，而且就连他的胃也开始感觉到了温暖。
如果这不是夏天而是冬天的话，曹青甚至感觉光就是一碗胡辣汤，就能够让他直接出上一身好汗，将他的身子骨全部暖上一暖。
喝完这口胡辣汤，曹青在享受之余，不禁抬头看向了老刘头。
他抬眼之间，却见不远处正在坐着的老刘头此刻也是满眼睛期待的看着自己。
一时间曹青心里既是好笑又是有些钦佩他的执着，忍不住直接向他竖着拇指大声夸赞了一句。
曹青这一句话，让老刘头心里乐得不行，下一刻，他脸上那遍布的褶皱印子都被抹平了不少，就像是一朵菊花般灿烂绽放而开。
嘴角扯得老高的老刘头，傲娇的看了一眼曹青，考口里嘿嘿直乐道：
“小子，我说我的胡辣汤不错吧。”
“哼，说了我的胡辣汤是好东西，你小子还不信，我这里面可都是用纯正的种草药以及黑山羊羊肉熬制而成，十足十的上等货色。”
“这也就是这年头社会好了，如果放在古代，光是我这一碗见了如此之多好东西的胡辣汤，那就得是达官贵人、商贾富家子弟才能喝得起哦。”
“哈哈，老刘头，那你放在古代不得是那些达官贵人们专门养在府里的私人厨师？就是一门手艺一门配方传个几十年，直接养活家里几代人的那种。”
听见老刘头口中那傲娇的话语，曹青眨了眨眼，语气嬉笑着开口道。
“嘿～”
“那可不是怎滴。”
“我老刘头你要是放在古代，光凭我调制胡辣汤的这门手艺，我也得被那些达官贵人们所追捧，甚至抢着给我送钱买我这份吃食。”
刘老头见着曹青脸上那调笑的意味，忍不住顺着他的话语直接往下说了几句。
然后话语声说完，他更是直接嗤笑一声，摇头甩脑的开口道：
“古有逍遥镇北舞渡胡辣汤，享有两千多年悠久历史，他的炖肉糊辣汤由三十几种中草药加上炖肉、胡椒、辣椒、花椒、八角等辅材熬制而成，熬成后汤色凝重、辣味十足，肉烂汤鲜、香辣绵口、回味无穷，所以又有一个别致的名字叫做八珍汤。”
“亦有逍遥镇胡辣汤，开封素胡辣汤，南阳胡辣汤，荥阳胡辣汤，汝州胡辣汤，鲁山胡辣汤，周口胡辣汤，淮阳胡辣汤，驻马店胡辣汤，东明胡辣汤，郧县胡辣汤等诸多品种，而这其中又尤其以逍遥镇胡辣汤最为出名。”
“不过以我来说，这些胡辣汤绝大多数都很一般，哪里像我老刘头的这份胡辣汤一般，不仅辣中透酸，酸中有辣，而且还香滑绵润，在吞咽之余有东西可嚼，吃到嘴里粘稠、酸辣、鲜香不断交替刺激，更增滋味。”
“可惜啊，也就是我老刘头年岁生得太晚，不然我这一碗胡辣汤要是在历史上流传个几百年，估计也能创下一个不逊于逍遥镇胡辣汤的名头出来。”
说着说着，才刚刚嗤笑完的老刘头忍不住长叹了一口气，神色突兀的变得有些郁郁寡欢起来。
而对于老刘头这一副完全没有任何精神头的模样，曹青和黄勃几人一番面面相觑、大眼瞪小眼以后，也不知道该如何去安慰老刘头才好。
一时间，整个棚子里面的气氛顿时安静了下来，只剩下了几个人在喝胡辣汤时所不断发出的咕咚声响。
在沉默了好一会儿而已，堪堪把自己碗中胡辣汤给吃完的曹青，看着不远处的老刘头依旧没什么精神头，突然开口道：
“老刘头，看来你很想把你这门手艺给传承下去呀？”
“怎么，你儿子不支持你？”
原本正在郁郁寡欢的老刘头听到曹青话语，眨巴眨巴了几下眼睛，然后又再次长叹了一口气，没有说话。
见到老刘头的反应，完全明白了他儿子想法的曹青，突然再次开口道：
“老刘头你要是不介意的话，咱们可以商量一下如何合作的事情。”
“你这个胡辣汤确实好吃，要是你愿意的话，我倒是可以投资你开店。”
“到时候你用配方技术入股，我每开一个店店子你就能多得到一个店子里面的流水利润分红，这样你看怎么样？”
“而关于这个具体合同分配的比例，以及究竟如何购买你这份配方，反正老刘头你要是愿意的话，我们接下来可以好好商量。”
“虽然我是做影视娱乐行业的，突然开个这样的店子也不知道能不能挣钱，但是为了老刘头你这口顶级胡辣汤不至于失传我也不介意尝试一下，反正这点钱对于我来说也是小钱。”
心中怀着一些额外的想法，曹青看着神色激动的老刘头，语气循循善诱着开口道。
“咱们这个胡辣汤啊，你要想知道他究竟好不好，首先第一点就是要闻。”
“哎，你只有端起汤来先闻一下，闻一闻这碗汤里面有没有那种浓浓的、重重的中草药以及羊肉汤香味，才能知道这个汤纯不纯！”
“然后呢，第二点就是要看，你得先观察一下这个碗里面的面筋和羊肉比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，汤的颜色是否通透，没有将这三点把握得好的胡辣汤，那都不是真正纯正好吃的胡辣汤。”
“最后呢，那就是吃了；你把这个胡辣汤吃到口里，你得感受一下它这个汤汁粘稠不粘稠、入口顺滑不顺滑，这个汤里面的羊肉啊、面筋啊、还有其他一些东西究竟有没有嚼头，是不是恰到好处。”
“只有这样，你们才能真正判定出一碗胡辣汤究竟弄得正不正宗的关键所在，毕竟胡辣汤传承悠久，各种做法派别实在是太多了。”
刘懿君楼下，一个残破简陋的小巷子里面，曹青、黄勃、刘懿君、米萨哈四人坐在一个简陋到就用几根大黄竹竿给撑起来的灰布雨棚子下，听着面前正在熬制胡辣汤的刘老头吹嘘。
说实在的，坐在这里喝胡辣汤，曹青四人除了听面前的刘老头吹嘘以外，也真就没有什么能做的事了。
这个小区本就老旧，而这条小巷子更加是老旧中的老旧，这片区域你要是说在七八年前的话，周围能够玩的东西倒也还算是不少。
但现在，随着这片小区的落寞，这条小巷子周围的那些饭馆、台球室、宾馆什么的都已经几乎没有了多少生意，唯一仅剩下的这几家门店，那也是因为他们老板暂时还没找到其余合适的门路，不然也早走了。
所以说，刘懿君为了隐蔽而特意租的这一个小区周围，除了七八百米之外有一个网吧还能算得上是人流繁多以外，附**时生意最好的估计就是小区楼下那两个小卖部以及刘老头这里了。
甚至可以说，若不是年龄大了、自家儿子也争气的话，刘老头估计也早就因为生计问题而跑到其余地方去开胡辣汤摊铺了，不会为了一个所谓的怀念，就留在这片满目荒凉、落寞的七八十年代工厂小区里。
又过了几分钟，大概是因为无聊，本来在看着地上打转蚂蚁的曹青，直接起身走到正在做胡辣汤的老刘头旁边，语气好奇的开口道：
“老刘头，你说你这个胡辣汤应该搭配什么才好吃，我看你这里好像啥都没有啊？”
“什么叫啥都没有，胡辣汤这种东西本来里面就已经内容相当丰富了，你们等会一人喝上一大碗，基本上就能肚子饱饱，而且你们吃完我的胡辣汤以后，那就算吃完过十分钟，你的口里依旧能够残留下来我老刘特制胡辣汤里面的浓郁羊肉余香以及中草药味道。”
“我的胡辣汤那可是由多种天然中草药按照特定比例所配制调和而成的，光是为了得到这个完美配方我就用了将近十来年的时间进行调整，有了这个汤底，我只要在我这里面随便加上一点胡椒、辣椒，再用骨头汤做底料……”
“哎呀，那可叫做一个绝，光是想想你都会觉得好吃。”
“我的胡辣汤，不仅具备所有胡辣汤都应有的三个特点，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，最关键的是它还能够调养你肠胃、温补你气血、以及补肾壮阳。”
“小伙子，我看你脸色最近有点亏虚啊，你等会一定得多吃点，老刘头我这里有搭配着一起吃的锅盔、千层饼，我这里吃完一定叫好。”
听到曹青对自己胡辣汤水平的质疑，老刘头一时间不禁吹胡子瞪眼，而且本来身体格外干瘪瘦弱的他，这一刻看起来也相当有气势起来。
光是听他说话的语气，就不禁令人感觉到一阵发自心里的信服，而这种信服，那都是被老刘头那强烈的自信心所感染的。
“行行行，既然老刘头你这么有信心，而且懿君、脖子他们几个都说你熬的胡辣汤好吃，那我等会一定要好好品尝，享受一下这个口福。”
说完话语，曹青看着老刘头眼前汤锅内不断冒腾而起的热气，以及他锅子旁边清洗得格外干净的新鲜羊肉，内心里面一时间也不禁格外期待起来。
很快的，终于将几份胡辣汤全部熬制完成的老刘头，直接掀起了自己面前的汤锅锅盖。
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而格外能干的老刘头，他目前虽然已经有快七十岁了，但是他做事起来依旧十分的干净利索。
整个乘汤、端递的过程之中，他虽然身躯老迈瘦弱，但是他手中几碗胡辣汤的汤汁不仅没洒落一滴，甚至就连摇晃也没有摇晃几下，脚步稳健得就连一般的小伙子都比不上。
“来来来，几位小伙子，还有这位外国姑娘，你们都来尝尝我老刘头的特制胡辣汤。”
“嘿嘿，这可是好东西，也就是现在时间是夏天，这玩意吃的人少。”
“我跟你们说呀，这要是到了冬天，你们别看我这地方简陋，想要吃我这碗胡辣汤的人，那可是多到要排队的。”
“我老刘头这辈子没什么别的本事，就是在熬制这碗胡辣汤上面，那还算得上是有几分功底的。”
说话间，老刘头不仅一脸的自信笑容，而且语气中也充满了自豪。
甚至就连他脸上那皱皱巴巴如同橘子皮一般的黑黄色皮肤，一时间也情不自禁的舒展开来了几分。
“行，老刘头，既然你都这么说了，那我们肯定得好好尝尝。”
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听到老刘头那自信的话语，曹青脸上情不自禁也带上了几分笑容，就连他之前说话时那多少带有几分疲惫的状态，此刻也完全不见了，转而变得格外的有活力起来。
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“最关键的是这个胡辣汤它的汤汁里面不仅保留着相当浓郁的中草药味道，而且并且这些中草药还不会干扰这种汤汁本身的味道，这真是既有特点又能养身暖胃，这汤的口味上了档次！”
“老刘头，你可以的，你这手艺绝了！”
曹青慢慢沿着碗边吃下一小口丰腴浓厚的胡辣汤，琥珀色的汤汁肆意流淌在他口里，一瞬间不仅征服了他的味觉，而且就连他的胃也开始感觉到了温暖。
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喝完这口胡辣汤，曹青在享受之余，不禁抬头看向了老刘头。
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曹青这一句话，让老刘头心里乐得不行，下一刻，他脸上那遍布的褶皱印子都被抹平了不少，就像是一朵菊花般灿烂绽放而开。
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“小子，我说我的胡辣汤不错吧。”
“哼，说了我的胡辣汤是好东西，你小子还不信，我这里面可都是用纯正的种草药以及黑山羊羊肉熬制而成，十足十的上等货色。”
“这也就是这年头社会好了，如果放在古代，光是我这一碗见了如此之多好东西的胡辣汤，那就得是达官贵人、商贾富家子弟才能喝得起哦。”
“哈哈，老刘头，那你放在古代不得是那些达官贵人们专门养在府里的私人厨师？就是一门手艺一门配方传个几十年，直接养活家里几代人的那种。”
听见老刘头口中那傲娇的话语，曹青眨了眨眼，语气嬉笑着开口道。
“嘿～”
“那可不是怎滴。”
“我老刘头你要是放在古代，光凭我调制胡辣汤的这门手艺，我也得被那些达官贵人们所追捧，甚至抢着给我送钱买我这份吃食。”
刘老头见着曹青脸上那调笑的意味，忍不住顺着他的话语直接往下说了几句。
然后话语声说完，他更是直接嗤笑一声，摇头甩脑的开口道：
“古有逍遥镇北舞渡胡辣汤，享有两千多年悠久历史，他的炖肉糊辣汤由三十几种中草药加上炖肉、胡椒、辣椒、花椒、八角等辅材熬制而成，熬成后汤色凝重、辣味十足，肉烂汤鲜、香辣绵口、回味无穷，所以又有一个别致的名字叫做八珍汤。”
“亦有逍遥镇胡辣汤，开封素胡辣汤，南阳胡辣汤，荥阳胡辣汤，汝州胡辣汤，鲁山胡辣汤，周口胡辣汤，淮阳胡辣汤，驻马店胡辣汤，东明胡辣汤，郧县胡辣汤等诸多品种，而这其中又尤其以逍遥镇胡辣汤最为出名。”
“不过以我来说，这些胡辣汤绝大多数都很一般，哪里像我老刘头的这份胡辣汤一般，不仅辣中透酸，酸中有辣，而且还香滑绵润，在吞咽之余有东西可嚼，吃到嘴里粘稠、酸辣、鲜香不断交替刺激，更增滋味。”
“可惜啊，也就是我老刘头年岁生得太晚，不然我这一碗胡辣汤要是在历史上流传个几百年，估计也能创下一个不逊于逍遥镇胡辣汤的名头出来。”
说着说着，才刚刚嗤笑完的老刘头忍不住长叹了一口气，神色突兀的变得有些郁郁寡欢起来。
而对于老刘头这一副完全没有任何精神头的模样，曹青和黄勃几人一番面面相觑、大眼瞪小眼以后，也不知道该如何去安慰老刘头才好。
一时间，整个棚子里面的气氛顿时安静了下来，只剩下了几个人在喝胡辣汤时所不断发出的咕咚声响。
在沉默了好一会儿而已，堪堪把自己碗中胡辣汤给吃完的曹青，看着不远处的老刘头依旧没什么精神头，突然开口道：
“老刘头，看来你很想把你这门手艺给传承下去呀？”
“怎么，你儿子不支持你？”
原本正在郁郁寡欢的老刘头听到曹青话语，眨巴眨巴了几下眼睛，然后又再次长叹了一口气，没有说话。
见到老刘头的反应，完全明白了他儿子想法的曹青，突然再次开口道：
“老刘头你要是不介意的话，咱们可以商量一下如何合作的事情。”
“你这个胡辣汤确实好吃，要是你愿意的话，我倒是可以投资你开店。”
“到时候你用配方技术入股，我每开一个店店子你就能多得到一个店子里面的流水利润分红，这样你看怎么样？”
“而关于这个具体合同分配的比例，以及究竟如何购买你这份配方，反正老刘头你要是愿意的话，我们接下来可以好好商量。”
“虽然我是做影视娱乐行业的，突然开个这样的店子也不知道能不能挣钱，但是为了老刘头你这口顶级胡辣汤不至于失传我也不介意尝试一下，反正这点钱对于我来说也是小钱。”
心中怀着一些额外的想法，曹青看着神色激动的老刘头，语气循循善诱着开口道。