第十五章 做饭
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李之重看了看座钟，十一点十五，准备生火了。
生火要先掏灰，灶膛里的和炉盘下插板上的，都要清理干净。
灶灰要倒在猪圈里，吸水垫干沤肥两不误，秸秆灰是上好的天然钾肥。
柴火是麦秸，一顿饭需要一大抱（张开臂膀，抱一大捆）。
今年秋雨较多，柴火有点潮。
李之重用火柴小心点燃，慢慢伸入灶口。
随着几声“片儿沓”的风箱声，火着了起来。
安排小弟入火（给灶火加柴火），节奏是小量勤添，不用拉风箱。
需要时不时的用烧火棍拨拉一下炉盘，促进通风。
锅里的荤油逐步化开，油温六成热时。
从红色的正方四格调料盒用小勺挑花椒面、大料面少许。
微烟时加入切好的葱，爆出香味加土豆大瓜块儿翻炒，加水没过食材，倒了点儿酱油。
考虑是汤汤，就又加了半瓢水，加盐。
现在的人劳动强度大，出汗多，菜要咸点儿。
最后放入粉条，家做的干粉条特别耐烩，需要早放。
别看调料简单，不吃或吃不起的人家比比皆是。
李之重一个同村同学，大学毕业上班后，自己做饭从来不放调料，结婚后才改了这个习惯。
一年正月初三该同学家里请客。
饭后大家总结说，“这是打死卖调料的了”。
意为调料下的太重，从一个极端走向另一个极端了。
李之重脱了褂子，洗了洗手，甩了甩。
用铜瓢舀了少半瓢凉水，从暖壶里倒了一些热水，做好准备。
按照估算把水倒入面盔，玉米面需温水和面。
用筷子搅拌，后直接上手揉捻。
不一会儿一个光洁的金色面团儿出现了，和面讲究三光“面光、手光和盔光。”
李之重基本做到了，也和玉米面筋道不足有关。
要是白面就需费一把力气，毕竟他才九岁。
据说女人们的手比男人干净源于和面多，具体原因脑补。
小弟配合不错，锅开了十来分钟。
揭开锅盖，把大盔移到靠锅炕沿边上。
还有些水的水瓢也拿了过来，揪了一块儿面。
用手拍成宽六公分，长十公分，厚一公分左右的鞋底状物。
锅贴的一面儿蘸水，迅速横向拍在汤面一公分左右的上部。
第一个歪了，李之重没管它，以后做的越来越顺手，基本达标，一共贴了十二个。
贴完后搓了搓手，接过小弟的工作。
这时候需要大火，一手费力的拉着风箱，一手入着柴火。
奶奶盘腿坐在炕沿边一直没说话，生活的磨难让这个老人习惯观察而不是指手画脚。
李之重的母亲正好相反，只要你干活，她在旁边，唠叨没完。
前世快到九十岁时，由于耳背交流困难才好点，不再指指点点了。
小妹在炕上奔来跳去的，奶奶一边拦一边呵斥着，不让她到锅边晃悠。
老太太默默地看着这个孙子的表演。
动作娴熟，流程准确，用量精准，整个过程可谓完美。
老太太惊着了，关键是她知道这个孩子从来没做过饭。
由于年龄的原因，她现在都做不到这个程度，想说点啥又不知道如何说起。
平时她也就帮着备个料，等李之重父母回来再做，实在想不通这孩子怎么做到的。
十来分钟过后，急促的“片儿沓”声停了，插上铸铁带五星图案的灶火门。
关于这个门还有段曲折的故事。
马耀祖社办工厂上任后，做的第一件事就是开模具做生产铸铁灶火门和配套灶口。
灶门采用灶神爷的简笔图像，做了一批后大受欢迎。
过了两年，厂里外派了一个书记。
检查工作时看了灶火门表示，又红又专的事怎么能让牛鬼蛇神担当。
换成主席像，于是图案马上做了更换。
一年后又换了一个书记，巡视完后也表示。
这烟熏火燎的工作怎么派给了主席，马耀祖一帮人觉得也对。
最后几经商量，才定稿为现在这个五星门。
李之重让奶奶上炕，熟练的在瓮后空隙找到饭单铺在炕中间。
饭单是一米五见方的厚花格塑料布。
一块儿篇篇放在饭单中间，捞了一块儿咸菜切丝。
咸菜是去年腌的，经伏以后变黑发粘，洗洗不耽误吃。
咸菜瓮里夏天蛆虫时有出没。
调莜面的盐汤都来自这个瓮里。
不过需要细箩（筛面的工具）过一遍，滤去蛆虫即可直接使用。
讲究的人家会烧开使用，不讲究就……
六个青白色粗瓷大碗，碗沿外侧装饰着两圈淡淡的蓝。
一把发黑的磨损程度不同的竹筷子放在饭单上。
这两年光景好多了，又加上老的老，小的小，真正吃饭的主力就李之重父母。
所以母亲不用看饭了，一家人炕上吃饭多了。
李之重把剩下的柴火抱了出去，把地轻轻地扫了一遍，怕灰尘扬起。
脸盆里舀了半瓢水，自己洗完让奶奶和弟弟妹妹洗手。
奶奶简单搓了两下，接过李之重递过的毛巾搽了一把。
两个小的就是不洗，李之重不得不拿出当年教育孩子的劲头。
讲了“饭前便后要洗手”的原因。
他说，手上有很多肉眼看不到的细菌和虫子蛋。
吃了会肚子疼，而且会长虫子，这下有些效果了。
因为大人发现孩子食欲不振时，以为肚里有虫子或积食了。
一般两种解决方法。
第一吃一种宝塔状的白色糖块儿，吃多了恶心。
是专门打虫子的糖，吃后一种白色蚯蚓状的虫子就随着粪便排了下来。
第二是喝一种fanxingye草泡的水，超级苦，见效极快。
往往从家没跑到厕所就爆发了，这是一种打食药，效果是刚刚的。
不过这两种方式孩子们都不喜欢，碍于不得不。
“当、当、当……”座钟传来低沉的钟声，十二点了。
李之重看了看锅里水正好，又盖上了篇篇。
街上传来一阵响动，劳作一上午的农民终于下工了。
李之重终于要见到了那个魂牵梦绕的父亲了。
前世离开他有整整三十六年。
一上午他都在想，见面会是个咋样的场面，想想就心酸的想哭。
李之重看了看座钟，十一点十五，准备生火了。
生火要先掏灰，灶膛里的和炉盘下插板上的，都要清理干净。
灶灰要倒在猪圈里，吸水垫干沤肥两不误，秸秆灰是上好的天然钾肥。
柴火是麦秸，一顿饭需要一大抱（张开臂膀，抱一大捆）。
今年秋雨较多，柴火有点潮。
李之重用火柴小心点燃，慢慢伸入灶口。
随着几声“片儿沓”的风箱声，火着了起来。
安排小弟入火（给灶火加柴火），节奏是小量勤添，不用拉风箱。
需要时不时的用烧火棍拨拉一下炉盘，促进通风。
锅里的荤油逐步化开，油温六成热时。
从红色的正方四格调料盒用小勺挑花椒面、大料面少许。
微烟时加入切好的葱，爆出香味加土豆大瓜块儿翻炒，加水没过食材，倒了点儿酱油。
考虑是汤汤，就又加了半瓢水，加盐。
现在的人劳动强度大，出汗多，菜要咸点儿。
最后放入粉条，家做的干粉条特别耐烩，需要早放。
别看调料简单，不吃或吃不起的人家比比皆是。
李之重一个同村同学，大学毕业上班后，自己做饭从来不放调料，结婚后才改了这个习惯。
一年正月初三该同学家里请客。
饭后大家总结说，“这是打死卖调料的了”。
意为调料下的太重，从一个极端走向另一个极端了。
李之重脱了褂子，洗了洗手，甩了甩。
用铜瓢舀了少半瓢凉水，从暖壶里倒了一些热水，做好准备。
按照估算把水倒入面盔，玉米面需温水和面。
用筷子搅拌，后直接上手揉捻。
不一会儿一个光洁的金色面团儿出现了，和面讲究三光“面光、手光和盔光。”
李之重基本做到了，也和玉米面筋道不足有关。
要是白面就需费一把力气，毕竟他才九岁。
据说女人们的手比男人干净源于和面多，具体原因脑补。
小弟配合不错，锅开了十来分钟。
揭开锅盖，把大盔移到靠锅炕沿边上。
还有些水的水瓢也拿了过来，揪了一块儿面。
用手拍成宽六公分，长十公分，厚一公分左右的鞋底状物。
锅贴的一面儿蘸水，迅速横向拍在汤面一公分左右的上部。
第一个歪了，李之重没管它，以后做的越来越顺手，基本达标，一共贴了十二个。
贴完后搓了搓手，接过小弟的工作。
这时候需要大火，一手费力的拉着风箱，一手入着柴火。
奶奶盘腿坐在炕沿边一直没说话，生活的磨难让这个老人习惯观察而不是指手画脚。
李之重的母亲正好相反，只要你干活，她在旁边，唠叨没完。
前世快到九十岁时，由于耳背交流困难才好点，不再指指点点了。
小妹在炕上奔来跳去的，奶奶一边拦一边呵斥着，不让她到锅边晃悠。
老太太默默地看着这个孙子的表演。
动作娴熟，流程准确，用量精准，整个过程可谓完美。
老太太惊着了，关键是她知道这个孩子从来没做过饭。
由于年龄的原因，她现在都做不到这个程度，想说点啥又不知道如何说起。
平时她也就帮着备个料，等李之重父母回来再做，实在想不通这孩子怎么做到的。
十来分钟过后，急促的“片儿沓”声停了，插上铸铁带五星图案的灶火门。
关于这个门还有段曲折的故事。
马耀祖社办工厂上任后，做的第一件事就是开模具做生产铸铁灶火门和配套灶口。
灶门采用灶神爷的简笔图像，做了一批后大受欢迎。
过了两年，厂里外派了一个书记。
检查工作时看了灶火门表示，又红又专的事怎么能让牛鬼蛇神担当。
换成主席像，于是图案马上做了更换。
一年后又换了一个书记，巡视完后也表示。
这烟熏火燎的工作怎么派给了主席，马耀祖一帮人觉得也对。
最后几经商量，才定稿为现在这个五星门。
李之重让奶奶上炕，熟练的在瓮后空隙找到饭单铺在炕中间。
饭单是一米五见方的厚花格塑料布。
一块儿篇篇放在饭单中间，捞了一块儿咸菜切丝。
咸菜是去年腌的，经伏以后变黑发粘，洗洗不耽误吃。
咸菜瓮里夏天蛆虫时有出没。
调莜面的盐汤都来自这个瓮里。
不过需要细箩（筛面的工具）过一遍，滤去蛆虫即可直接使用。
讲究的人家会烧开使用，不讲究就……
六个青白色粗瓷大碗，碗沿外侧装饰着两圈淡淡的蓝。
一把发黑的磨损程度不同的竹筷子放在饭单上。
这两年光景好多了，又加上老的老，小的小，真正吃饭的主力就李之重父母。
所以母亲不用看饭了，一家人炕上吃饭多了。
李之重把剩下的柴火抱了出去，把地轻轻地扫了一遍，怕灰尘扬起。
脸盆里舀了半瓢水，自己洗完让奶奶和弟弟妹妹洗手。
奶奶简单搓了两下，接过李之重递过的毛巾搽了一把。
两个小的就是不洗，李之重不得不拿出当年教育孩子的劲头。
讲了“饭前便后要洗手”的原因。
他说，手上有很多肉眼看不到的细菌和虫子蛋。
吃了会肚子疼，而且会长虫子，这下有些效果了。
因为大人发现孩子食欲不振时，以为肚里有虫子或积食了。
一般两种解决方法。
第一吃一种宝塔状的白色糖块儿，吃多了恶心。
是专门打虫子的糖，吃后一种白色蚯蚓状的虫子就随着粪便排了下来。
第二是喝一种fanxingye草泡的水，超级苦，见效极快。
往往从家没跑到厕所就爆发了，这是一种打食药，效果是刚刚的。
不过这两种方式孩子们都不喜欢，碍于不得不。
“当、当、当……”座钟传来低沉的钟声，十二点了。
李之重看了看锅里水正好，又盖上了篇篇。
街上传来一阵响动，劳作一上午的农民终于下工了。
李之重终于要见到了那个魂牵梦绕的父亲了。
前世离开他有整整三十六年。
一上午他都在想，见面会是个咋样的场面，想想就心酸的想哭。