第六章 好吃不过汤焖饭
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拌菜有荤有素。素的都切成丝，加了调料办好放在陶盆里。荤的要先煮熟，之后切成薄片儿，加一些爽口不生水的配菜一起拌。
趁着锅盔是热乎的，她取了一个过来，用刀沿着侧边划开一个口子，大约是饼三分之一的位置就好。然后轻轻一捏，饼就张开了，再将拌好的素菜或者荤菜塞进去，用干净的油纸包住底部就可以吃了。
她做的这两个饼都不太大，方便四花儿和大宝吃，俩孩子嘛，嘴小，饼太大容易弄得一脸都是脏的。
“你们先尝尝好吃不。”她给自己做的是素的，给俩小的荤素各塞了一半。虽然只有两三片肉，可凉拌出来的味道特别正，配着烤得干香的饼子，那滋味别提多美。这会儿再有一碗带丝汤什么的，妥妥一顿丰盛的午餐。
带丝汤是没有了，可是有煮肉的肉汤。她舀了一勺出来加了水，然后丢了一把青菜叶进去，放少许盐和葱，一口饼一口汤，嗯，太棒了。
俩小的一人啃了两个饼子一大碗汤，小肚子都鼓起来了。
“三花儿，你做的太好吃了。”四花儿舔了舔手指头，还想吃，可她是个懂分寸的孩子，不会提出过分的要求。
“我去送几个给张婶儿，三花儿你还要送去大姐家吗？”
“嗯，要送的。”魏瑧满意的起身，拍掉身上的面屑，“你先去张婶儿家，等你回来我再去大姐那里。”
“要是二姐家没这么远就好了，这么好吃的东西，都没法子给二姐送过去。”
“啥东西不能给我？”突然冒出的声音，下了仨一跳，转头一看，二姐跟二姐夫背着两个背篓刚进院子。
“二姐，二姐夫，我可想你们了。”大宝突然跑过去把二姐的腿抱住，“二姐还带了肉吗？”
“我呸，你个小崽子，想我是假，想我的肉才是真的吧。”气笑的二花儿一把捞起大宝，拍了他屁股两巴掌。
二姐夫是个憨厚的男人，看着老婆跟自家弟妹闹着，他咧嘴一笑，放下东西就去给家里砍柴担水。
魏瑧和四花儿都能上村后的小山坡拖柴回来，但是经烧的整柴她们拎不动斧子，只有靠每次二姐夫过来帮忙砍够十天半月的。水好说，一桶拎不动还可以半桶半桶的拎，而且隔壁张婶儿家的小三也会帮她们家每天担一挑水。
村里共用的水井就在村西头，离他们家不远，一挑水并不费时间。
“二姐夫先别忙活，来尝尝这个。”
看到二姐二姐夫进门，魏瑧就赶紧弄了两个料足足的锅盔出来。
“你们先吃，汤已经烧上了，马上就好。”这时候弄其他的汤来不及，她就把蔬菜切了几刀，弄了个蔬菜蛋花汤。
“就自家人吃，你弄这么好干什么？”
“上次大家送来的肉和蛋还有不少，再不吃我怕坏了。再说给自己姐姐姐夫吃，怎么叫浪费呢，再好都嫌不够才是。”
“你人好了，这嘴皮子也利索了。”二花捏了捏魏瑧的脸蛋，“我刚进村的时候，听人在嚼舌根，说你弄了个什么锅盔炉子，该不是就这个吧？”二花儿接过锅盔，先递给了丈夫，自己才拿起另一个啃了一口。
“嗯。”魏瑧想了几天才被她找到一个说法，这会正好是个机会，“我之前被撞了脑袋，晕晕沉沉的时候，想起不少事情，又觉得是去了一个很神奇的地方，飘飘荡荡的过了不短的日子，看了很多从未见过的东西。醒来后就觉得脑子里涨涨的，有些东西看着就能想到不同的用法做法。这个锅盔就是我在梦里见到的。”
二花儿没对她的说辞有什么看法。这个时空的人好像对鬼神之说特别相信，但又不是那么敬畏，很矛盾却又相当自然。
“找个时间，约上大姐，我们去白塔寺拜拜。”二花儿也就这么随口一说，完了对锅盔的兴趣比对魏瑧脑袋的兴趣大多了。
魏瑧一笑，就把自己的计划全盘告知了二姐。对大姐她或许都没这么坦诚，但是二姐这个泼辣的女子才真的是毫无保留的心疼自己弟妹，相对的，魏瑧也不会对她有所隐瞒。当然，有些话对方不问她也不说，这算不上欺骗跟隐瞒，只是大家心照不宣而已。
“这可好，不如这样，让你二姐夫先回去告知我婆婆一声，我在这里住两天，跟你一起去道口那里探探情况，要是好，以后让你二姐夫去给你买肉买菜，他动作快，来回镇上也方便。”
“这样最好不过了。就是要辛苦二姐夫了。”魏瑧没说钱的事，现在能不能把生意做起来还不知道，说这个太早了。真要是挣到钱了，她还能亏待自己姐姐姐夫？
二姐既然来了，这送东西去大姐那里就让她去最好。她嘴皮子利落，又是个火爆性子，即便大姐那俩妯娌想套话占便宜，有二姐在也别想得逞。
二姐夫干活就是利落，一个时辰不到就把柴和水都准备妥当了。他擦了把额头的汗，随口问了一句这灶屋后墙架子上是个什么东西。
“可是好东西。正好晚上就吃这个配汤饭。”
二姐今天给送了一块巴掌大的肥肉过来让他们煎油。这一块肉煎出来能吃两个多月了。
还有一只拧断了脖子的山鸡，是二姐夫上山套的，已经处理好了，只需要挂在灶屋的通风口那里风干就行。这些都是日常储备的物品，能存放时间较长，万一忙起来，两个姐姐顾不上这仨小的，他们也不至于没吃的东西。
汤饭也不是随便煮的。
肉汤在这个天气不能保存，要是不吃完，第二天准馊。
下午先焖了一锅杂粮饭，山鸡的胸.脯肉割了两指宽的一条下来，剁茸，用鸡蛋清搅拌均匀后抽打成打发状态。蛋黄搅散后，就淋在煎完油的锅里，利用余油把蛋皮煎出来。
蛋皮煎好后取出剁碎，青菜梗也同样切碎，将肉汤倒入锅中，烧开后把掺了鸡茸的蛋清倒进去搅散，这就是有名的鸡豆花。等豆花成型后舀起来放置一旁，剩下的汤里把焖好的饭倒进去，跟着是蛋皮青菜梗，一起熬得汤快要收干时，再将鸡豆花放进去焖热。
最后起锅的时候，汤差不多干了，杂粮饭吸足了肉汤的油脂，颗粒分明亮晶晶的，加配上黄色的蛋皮碎跟碧绿的青菜梗，还有雪白的鸡豆花，撒上少许盐，不用再加其他调料，已经香得让人不停流口水。
拌菜有荤有素。素的都切成丝，加了调料办好放在陶盆里。荤的要先煮熟，之后切成薄片儿，加一些爽口不生水的配菜一起拌。
趁着锅盔是热乎的，她取了一个过来，用刀沿着侧边划开一个口子，大约是饼三分之一的位置就好。然后轻轻一捏，饼就张开了，再将拌好的素菜或者荤菜塞进去，用干净的油纸包住底部就可以吃了。
她做的这两个饼都不太大，方便四花儿和大宝吃，俩孩子嘛，嘴小，饼太大容易弄得一脸都是脏的。
“你们先尝尝好吃不。”她给自己做的是素的，给俩小的荤素各塞了一半。虽然只有两三片肉，可凉拌出来的味道特别正，配着烤得干香的饼子，那滋味别提多美。这会儿再有一碗带丝汤什么的，妥妥一顿丰盛的午餐。
带丝汤是没有了，可是有煮肉的肉汤。她舀了一勺出来加了水，然后丢了一把青菜叶进去，放少许盐和葱，一口饼一口汤，嗯，太棒了。
俩小的一人啃了两个饼子一大碗汤，小肚子都鼓起来了。
“三花儿，你做的太好吃了。”四花儿舔了舔手指头，还想吃，可她是个懂分寸的孩子，不会提出过分的要求。
“我去送几个给张婶儿，三花儿你还要送去大姐家吗？”
“嗯，要送的。”魏瑧满意的起身，拍掉身上的面屑，“你先去张婶儿家，等你回来我再去大姐那里。”
“要是二姐家没这么远就好了，这么好吃的东西，都没法子给二姐送过去。”
“啥东西不能给我？”突然冒出的声音，下了仨一跳，转头一看，二姐跟二姐夫背着两个背篓刚进院子。
“二姐，二姐夫，我可想你们了。”大宝突然跑过去把二姐的腿抱住，“二姐还带了肉吗？”
“我呸，你个小崽子，想我是假，想我的肉才是真的吧。”气笑的二花儿一把捞起大宝，拍了他屁股两巴掌。
二姐夫是个憨厚的男人，看着老婆跟自家弟妹闹着，他咧嘴一笑，放下东西就去给家里砍柴担水。
魏瑧和四花儿都能上村后的小山坡拖柴回来，但是经烧的整柴她们拎不动斧子，只有靠每次二姐夫过来帮忙砍够十天半月的。水好说，一桶拎不动还可以半桶半桶的拎，而且隔壁张婶儿家的小三也会帮她们家每天担一挑水。
村里共用的水井就在村西头，离他们家不远，一挑水并不费时间。
“二姐夫先别忙活，来尝尝这个。”
看到二姐二姐夫进门，魏瑧就赶紧弄了两个料足足的锅盔出来。
“你们先吃，汤已经烧上了，马上就好。”这时候弄其他的汤来不及，她就把蔬菜切了几刀，弄了个蔬菜蛋花汤。
“就自家人吃，你弄这么好干什么？”
“上次大家送来的肉和蛋还有不少，再不吃我怕坏了。再说给自己姐姐姐夫吃，怎么叫浪费呢，再好都嫌不够才是。”
“你人好了，这嘴皮子也利索了。”二花捏了捏魏瑧的脸蛋，“我刚进村的时候，听人在嚼舌根，说你弄了个什么锅盔炉子，该不是就这个吧？”二花儿接过锅盔，先递给了丈夫，自己才拿起另一个啃了一口。
“嗯。”魏瑧想了几天才被她找到一个说法，这会正好是个机会，“我之前被撞了脑袋，晕晕沉沉的时候，想起不少事情，又觉得是去了一个很神奇的地方，飘飘荡荡的过了不短的日子，看了很多从未见过的东西。醒来后就觉得脑子里涨涨的，有些东西看着就能想到不同的用法做法。这个锅盔就是我在梦里见到的。”
二花儿没对她的说辞有什么看法。这个时空的人好像对鬼神之说特别相信，但又不是那么敬畏，很矛盾却又相当自然。
“找个时间，约上大姐，我们去白塔寺拜拜。”二花儿也就这么随口一说，完了对锅盔的兴趣比对魏瑧脑袋的兴趣大多了。
魏瑧一笑，就把自己的计划全盘告知了二姐。对大姐她或许都没这么坦诚，但是二姐这个泼辣的女子才真的是毫无保留的心疼自己弟妹，相对的，魏瑧也不会对她有所隐瞒。当然，有些话对方不问她也不说，这算不上欺骗跟隐瞒，只是大家心照不宣而已。
“这可好，不如这样，让你二姐夫先回去告知我婆婆一声，我在这里住两天，跟你一起去道口那里探探情况，要是好，以后让你二姐夫去给你买肉买菜，他动作快，来回镇上也方便。”
“这样最好不过了。就是要辛苦二姐夫了。”魏瑧没说钱的事，现在能不能把生意做起来还不知道，说这个太早了。真要是挣到钱了，她还能亏待自己姐姐姐夫？
二姐既然来了，这送东西去大姐那里就让她去最好。她嘴皮子利落，又是个火爆性子，即便大姐那俩妯娌想套话占便宜，有二姐在也别想得逞。
二姐夫干活就是利落，一个时辰不到就把柴和水都准备妥当了。他擦了把额头的汗，随口问了一句这灶屋后墙架子上是个什么东西。
“可是好东西。正好晚上就吃这个配汤饭。”
二姐今天给送了一块巴掌大的肥肉过来让他们煎油。这一块肉煎出来能吃两个多月了。
还有一只拧断了脖子的山鸡，是二姐夫上山套的，已经处理好了，只需要挂在灶屋的通风口那里风干就行。这些都是日常储备的物品，能存放时间较长，万一忙起来，两个姐姐顾不上这仨小的，他们也不至于没吃的东西。
汤饭也不是随便煮的。
肉汤在这个天气不能保存，要是不吃完，第二天准馊。
下午先焖了一锅杂粮饭，山鸡的胸.脯肉割了两指宽的一条下来，剁茸，用鸡蛋清搅拌均匀后抽打成打发状态。蛋黄搅散后，就淋在煎完油的锅里，利用余油把蛋皮煎出来。
蛋皮煎好后取出剁碎，青菜梗也同样切碎，将肉汤倒入锅中，烧开后把掺了鸡茸的蛋清倒进去搅散，这就是有名的鸡豆花。等豆花成型后舀起来放置一旁，剩下的汤里把焖好的饭倒进去，跟着是蛋皮青菜梗，一起熬得汤快要收干时，再将鸡豆花放进去焖热。
最后起锅的时候，汤差不多干了，杂粮饭吸足了肉汤的油脂，颗粒分明亮晶晶的，加配上黄色的蛋皮碎跟碧绿的青菜梗，还有雪白的鸡豆花，撒上少许盐，不用再加其他调料，已经香得让人不停流口水。